Quiche Funcional

Pra quem ainda não conhece, o termo “low carb” é usado para indicar que a receita possui pouca quantidade de carboidrato. Fiz esse quiche improvisado para o almoço e ficou simplesmente ótimo

MASSA

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farelo de aveia (coloquei umas 2 colheres de sopa a mais enquanto misturava pra ficar na consistência que eu queria) ***
• 1 ovo inteiro + 1  clara
• 1 colher de café de óleo de coco (caso não tenha, pode substituir por manteiga)
• Obs. eu também acrescentei 2 colheres de sopa de chia 

Misturar até formar uma massa grudenta. Forrar uma forma untada com essa massa e assar em forno pré aquecido por 10 min.  Após, retirar para colocar o recheio.

RECHEIO

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de queijo cottage
• 1 alho poró cortado em rodelinhas
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate pequeno picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha picada

1. Misturar o ovo com o cottage e reservar.
2. Refogar em um fio de óleo os demais ingredientes e temperar conforme sua preferência (pimenta, sal, ervas..).
3. Adicionar o refogado à  mistura reservada.
4. Cobrir a massa com a mistura e decorar como quiser. (Usei cenouras cruas em rodelas.)
5. Retornar ao forno (200º) e assar por 20 min ou até dourar.

O FARELO DE AVEIA é o alimento mais rico em fibras solúveis (estas fibras reduzem o tempo de trânsito gastrointestinal e a absorção enteral do colesterol) e pode, portanto, diminuir moderadamente o colesterol sangüíneo.

A recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30 g/dia, 5 a 10g destas devendo ser solúveis, como medida adicional para a redução do colesterol.